Com passos simples e ingredientes facilmente encontrados, você poderá preparar essas deliciosas esfihas de carne fechada na comodidade da sua cozinha. Então, aventure-se nessa jornada gastronômica e surpreenda-se com o resultado final.
Ingredientes | Massa:
01 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco
½ xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno.
Adicione o óleo gradualmente e incorpore a farinha de trigo, misturando constantemente, até que a massa não grude mais nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio de carne:
½ kg de carne moída
3 tomates maduros picados
1 cebola média picada
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de tahine
½ xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de sal
Adicione uma colher (sopa) de sal e uma colher (chá) de pimenta síria.
Esprema a cebola para remover o excesso de água.
Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola.
Inclua o suco de limão, tahine, cebolinha, sal e pimenta síria à mistura.
Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear a esfiha.
Montagem da receita:
Abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio.
Feche a massa dando formato de esfiha.
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.
Pincele gema e polvilhe gergelim (opcional).
Asse em forno médio-alto, preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até as esfihas dourarem a seu gosto.
Retire as esfihas de carne do forno e sirva.
Dicas para Preparar a Esfiha de Carne Fechada Perfeita:
- Massa Leve e Fofa: Ao preparar a massa da esfiha, certifique-se de alcançar a consistência ideal, resultando em uma textura leve e fofa. Portanto deixe a massa descansar adequadamente para garantir que ela atinja seu potencial máximo de maciez.
- Recheio Saboroso: A escolha da carne e a preparação do recheio são aspectos cruciais. Utilize carne moída de boa qualidade e tempere-a com especiarias tradicionais da culinária árabe, assim como canela, cominho e pimenta síria, para um recheio irresistível.
- Modelagem Cuidadosa: Ao modelar as esfihas, portanto preste atenção à quantidade de recheio em cada uma, garantindo uma distribuição equilibrada. Por fim feche-as de maneira cuidadosa para evitar vazamentos durante o cozimento.
- Forno Pré-Aquecido: Certifique-se de pré-aquecer o forno adequadamente. Em resumo uma temperatura ideal garante que as esfihas assem uniformemente, resultando em uma casquinha dourada por fora e macia por dentro.
- Pincelada Final: Em conclusão, antes de assar, pincele as esfihas com uma mistura de gema de ovo e água para obter um brilho atraente e uma cor dourada apetitosa.
Combinações para Acompanhar a Receita de Esfiha de Carne Fechada:
- Molho de Coalhada Seca: Sirva a esfiha de carne fechada com um delicioso molho de coalhada seca. A acidez da coalhada equilibra a riqueza do recheio, proporcionando uma combinação perfeita.
- Salada de Tabule: Acompanhe suas esfihas com uma refrescante salada de tabule. Portanto a mistura de trigo para quibe, tomate, pepino, hortelã e temperos cria um contraste vibrante.
- Baba Ganoush: Experimente servir a esfiha com baba ganoush, um delicioso purê de berinjela assada com tahine e alho. Assim a suavidade desse acompanhamento harmoniza-se bem com a textura da esfiha.
- Arroz de Lentilhas: Complete sua refeição com um nutritivo arroz de lentilhas. Assim a combinação de arroz e lentilhas complementa o sabor da esfiha de carne, criando uma refeição equilibrada.
- Molho de Tahine: Acrescente um toque de sofisticação com um molho de tahine. A cremosidade desse molho, feito com pasta de gergelim, alho e limão, realça os sabores da esfiha.
- Chá de Hortelã: Para uma experiência completa, acompanhe sua refeição com um chá de hortelã. A frescura do chá limpa o paladar, preparando-o para cada mordida saborosa.
Conclusão Receita de esfiha de carne fechada
Em conclusão, ao explorar essas dicas e combinações, você estará no caminho para criar uma experiência gastronômica única com a esfiha de carne fechada. Portanto seja para uma refeição em família ou para impressionar os convidados, essa receita clássica promete encantar e satisfazer os amantes da boa comida. Por fim experimente, delicie-se e permita-se viajar pelos sabores da culinária árabe!