Bolachas com pedaços de framboesa e chocolate

Bolachas fresquinhas são sempre uma ótima pedida, especialmente quando combinam sabores irresistíveis como framboesa e chocolate. Nesta receita, unimos a acidez das framboesas frescas com a riqueza dos pedaços de chocolate meio amargo e doce. O resultado é uma bolacha macia, com pedaços suculentos de framboesa e a doçura equilibrada do chocolate. Perfeitas para acompanhar um café ou um chá, essas bolachas vão conquistar todos os paladares. Vamos à receita?

Receita de Bolachas com Pedaços de Framboesa e Chocolate

Ingredientes

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de açúcar mascavo claro, bem embalado
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de pedaços de chocolate meio amargo
• 1 xícara de framboesas frescas

Modo de Preparo

1. Pré-aquecimento do Forno:
   • Preaqueça o forno a 175°C (350°F) e forre assadeiras com papel manteiga.
2. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela média, peneire juntos a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Reserve.
   • Na tigela da batedeira equipada com o batedor tipo pá, bata a manteiga com o açúcar granulado e o açúcar mascavo em velocidade média até obter um creme leve e fofo.
   • Reduza a velocidade para baixa e adicione o sal, o extrato de baunilha e os ovos. Bata até que tudo esteja bem incorporado, cerca de 1 minuto.
   • Gradualmente, adicione a mistura de farinha à massa, misturando até combinar.
   • Delicadamente, incorpore os pedaços de chocolate e as framboesas frescas à massa, tomando cuidado para não desmanchar muito as framboesas.
3. Modelagem e Assamento:
   • Usando uma colher de sopa, distribua bolas de massa na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 5 cm (2 polegadas) entre cada bolacha.
   • Asse no forno preaquecido por 8 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas, mas o centro ainda esteja macio.
   • Retire do forno e deixe as bolachas esfriarem na assadeira por 1 a 2 minutos antes de transferi-las para uma grade de resfriamento.
4. Finalização:
   • Deixe as bolachas esfriarem completamente na grade de resfriamento antes de servir ou armazenar.

Dicas e Variações

• Frutas Frescas: Utilize framboesas frescas para garantir a textura e o sabor ideais. Framboesas congeladas podem soltar muito líquido e alterar a consistência da massa.
• Armazenamento: Guarde as bolachas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias.
• Outras Variedades: Experimente substituir as framboesas por outras frutas vermelhas, como morangos ou mirtilos, para variar o sabor.

Essas bolachas com pedaços de framboesa e chocolate são uma combinação perfeita de doce e ácido, oferecendo uma explosão de sabor a cada mordida. Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com quem você ama!