Prepare-se para uma jornada culinária especial com o nosso Alfajorcitas, uma receita que combina a tradição dos alfajores com um toque único. Essas pequenas delícias são recheadas com um creme de frutas cristalizadas e têm o poder de encantar qualquer paladar. Siga o nosso modo de preparo e embarque em uma experiência gastronômica única!
Alfajorcitas: Uma Deliciosa Homenagem aos Sabores dos Alfajores!
Course: Doce36
40
minutesINGREDIENTES
Para as Alfajorcitas:
1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas
2 colheres de chá de raspas de limão
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de conhaque
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato
Para o Recheio:
1 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas
3 colheres de sopa de conhaque
1 lata de Leite Moça (leite condensado)
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
2 cravos-da-índia
4 colheres de suco de limão
MODO DE PREPARO
- Para as Alfajorsitas:
- Comece batendo em creme a manteiga com o açúcar.
- Adicione as gemas, as raspas de limão, a baunilha e o conhaque, batendo por dois ou três minutos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato, misturando até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 1,2 cm.
- Corte a massa em rodelas de 5 cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira sem untar.
- Asse em forno médio a 180 graus por 15 minutos, retire e deixe esfriar.
- Para o Recheio:
- Em uma panela, ferva as frutas cristalizadas com o conhaque em fogo baixo por três minutos, depois retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, misture o Leite Moça, as gemas, a manteiga e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até a mistura desprender do fundo da panela, cerca de 5 a 7 minutos.
- Retire os cravos-da-índia e junte as frutas cristalizadas e o suco de limão. Misture bem e deixe esfriar.
- Montagem:
- Recheie os biscoitos unindo-os dois a dois com o creme de frutas cristalizadas.