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Para saber se um peixe está fresco, você pode observar alguns sinais físicos e usar seus sentidos. Aqui estão algumas dicas:
- Olhos claros e brilhantes: Os olhos do peixe devem ser transparentes e brilhantes, não opacos ou turvos.
- Guelras vermelhas ou rosadas: As guelras (brânquias) devem ter uma cor vermelha ou rosada, indicando frescor. Evite peixes com guelras acinzentadas ou marrons.
- Pele úmida e brilhante: A pele do peixe deve estar úmida e brilhante, não seca ou viscosa.
- Cheiro suave e do mar: O cheiro do peixe fresco deve ser suave e lembrar o oceano, não deve ter um odor forte ou desagradável.
- Corpo firme e elástico: O corpo do peixe deve ser firme ao toque e retornar à sua forma original quando pressionado.
- Escamas aderentes: As escamas devem estar bem aderidas à pele, não soltas ou fáceis de remover.
- Ausência de manchas ou descoloração: O peixe fresco não deve apresentar manchas escuras ou descoloração na pele.
- Vísceras intactas e rosadas: Se o peixe ainda tiver vísceras, elas devem ser rosadas e brilhantes, não descoloridas ou escuras.
Lembre-se, essas são apenas diretrizes gerais e a qualidade do peixe também pode depender de fatores como a espécie, a região e a forma como foi armazenado. Se possível, compre de fontes confiáveis e verifique se o peixe foi manuseado adequadamente desde a captura até o ponto de venda.
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