Como saber se o peixe está fresco

Para saber se um peixe está fresco, você pode observar alguns sinais físicos e usar seus sentidos. Aqui estão algumas dicas:

1. Olhos claros e brilhantes: Os olhos do peixe devem ser transparentes e brilhantes, não opacos ou turvos.
2. Guelras vermelhas ou rosadas: As guelras (brânquias) devem ter uma cor vermelha ou rosada, indicando frescor. Evite peixes com guelras acinzentadas ou marrons.
3. Pele úmida e brilhante: A pele do peixe deve estar úmida e brilhante, não seca ou viscosa.
4. Cheiro suave e do mar: O cheiro do peixe fresco deve ser suave e lembrar o oceano, não deve ter um odor forte ou desagradável.
5. Corpo firme e elástico: O corpo do peixe deve ser firme ao toque e retornar à sua forma original quando pressionado.
6. Escamas aderentes: As escamas devem estar bem aderidas à pele, não soltas ou fáceis de remover.
7. Ausência de manchas ou descoloração: O peixe fresco não deve apresentar manchas escuras ou descoloração na pele.
8. Vísceras intactas e rosadas: Se o peixe ainda tiver vísceras, elas devem ser rosadas e brilhantes, não descoloridas ou escuras.

Lembre-se, essas são apenas diretrizes gerais e a qualidade do peixe também pode depender de fatores como a espécie, a região e a forma como foi armazenado. Se possível, compre de fontes confiáveis e verifique se o peixe foi manuseado adequadamente desde a captura até o ponto de venda.