As farófias são uma sobremesa tradicional de Portugal, conhecida por sua leveza e sabor delicado. Feitas com claras de ovos batidas e cozidas em leite, e cobertas com um delicioso creme de gemas, as farófias são perfeitas para qualquer ocasião. Veja como preparar essa receita clássica de maneira fácil e rápida!
Ingredientes:
- Para as farófias:
- 4 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 500 ml de leite
- Casca de limão
- 1 pau de canela
- Para o creme de gemas:
- 4 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Benefícios das Farófias:
- Leve e saborosa: Sobremesa suave e leve, ideal para terminar refeições.
- Versátil: Pode ser servida quente ou fria, de acordo com a preferência.
- Simplicidade: Feita com ingredientes comuns, é fácil de preparar.
Como Fazer Farófias Tradicionais
Passo a Passo:
- Bata as claras: Comece batendo as claras de ovo em neve. Quando estiverem firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue.
- Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela, mas sem deixar ferver.
- Cozinhe as farófias: Com uma colher, pegue porções do merengue e coloque delicadamente no leite quente. Cozinhe por cerca de 30 segundos de cada lado e retire com uma escumadeira, deixando escorrer. Reserve em uma travessa.
- Prepare o creme de gemas: Misture as gemas com o açúcar e o amido de milho (se usar). Adicione o leite aos poucos, mexendo bem. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre para não formar grumos.
- Finalize: Despeje o creme sobre as farófias e polvilhe com canela em pó antes de servir.
Dica: Para um toque extra de sabor, adicione essência de baunilha ao leite do creme.
Variedades e Dicas para Fazer as Melhores Farófias
1. Aromas Extras
Experimente adicionar uma gota de essência de baunilha ou raspas de laranja para dar um toque especial ao creme.
2. Sirva Frio ou Quente
As farófias podem ser servidas imediatamente após a preparação, ainda quentes, ou levadas à geladeira para serem degustadas frias.
3. Consistência do Creme
Se preferir um creme mais espesso, use uma colher de chá de amido de milho ao preparar o creme de gemas.
Conclusão
As farófias são uma sobremesa clássica que encanta pela simplicidade e sabor delicado. Seja em um almoço de família ou em um jantar especial, essa receita tradicional vai agradar a todos. Experimente fazer em casa e traga um pedacinho de Portugal para a sua mesa!