Frango Frito Estilo KFC

O famoso frango KFC é conhecido por sua crocância única e sabor irresistível, e muitas pessoas tentam replicar essa receita em casa. Embora a receita original seja um segredo bem guardado, é possível preparar uma versão caseira deliciosa e muito próxima do original, com ingredientes simples e técnicas que resultam em um frango frito saboroso e crocante.

A seguir, veja uma receita de frango KFC caseiro, com dicas de temperos e fritura para conseguir aquela crosta crocante e o sabor suculento por dentro.

Receita de Frango Frito Estilo KFC

Ingredientes:

Para o frango:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou pedaços de sua preferência)
• 500ml de buttermilk (leitelho) ou substitua por 500ml de leite misturado com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
• Óleo para fritar (preferencialmente óleo de milho, soja ou girassol)

Para o tempero seco:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de mostarda em pó (opcional)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para mais picância)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1/2 colher de chá de cominho

Instruções para Preparar o Frango Frito Estilo KFC

1. Marinada do Frango

1. Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e cubra com o buttermilk (ou a mistura de leite com limão/vinagre).
2. Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam cobertos.
3. Deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite. Esse processo ajuda a amaciar o frango e garantir que ele fique suculento.

2. Preparar a Mistura de Farinha

1. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos: farinha de trigo, páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, tomilho, manjericão, mostarda em pó, pimenta-do-reino, pimenta caiena, sal, pimenta branca e cominho.
2. Misture bem para que os temperos se distribuam uniformemente na farinha. Esse passo é fundamental para que o frango ganhe o sabor característico.

3. Empanar o Frango

1. Retire os pedaços de frango da marinada de buttermilk, deixando escorrer o excesso de líquido.
2. Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha temperada, pressionando bem para que a farinha grude nos pedaços.
3. Para uma crocância extra, você pode passar o frango novamente no buttermilk e, em seguida, na mistura de farinha pela segunda vez, criando uma camada dupla.

4. Fritar o Frango

1. Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande. A temperatura ideal para fritura é em torno de 170-180°C. Se você não tiver um termômetro de cozinha, teste colocando um pouco de farinha no óleo; se ela começar a borbulhar e fritar imediatamente, o óleo está pronto.
2. Frite o frango em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo caia. Frite por cerca de 12-15 minutos (dependendo do tamanho dos pedaços), virando ocasionalmente até que o frango fique dourado e crocante.
3. Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C).
4. Retire o frango frito e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas para um Frango Frito Estilo KFC Perfeito

1. Use Buttermilk para a Marinada: A marinada de buttermilk é essencial para amaciar o frango e ajudar a criar uma crosta mais crocante quando empanado. Se não tiver buttermilk, a mistura de leite com limão funciona bem.
2. Fritura em Óleo Quente: O óleo precisa estar quente o suficiente para fritar o frango de forma adequada, garantindo que ele cozinhe por dentro e fique crocante por fora. Se o óleo estiver muito frio, o frango absorverá muito óleo e ficará encharcado.
3. Camada Dupla de Empanamento: Para um frango ainda mais crocante, passe os pedaços duas vezes na farinha temperada. Isso cria uma crosta mais grossa e crocante ao fritar.
4. Não Frite Muitos Pedaços de Uma Só Vez: Isso evita que a temperatura do óleo caia bruscamente, o que poderia resultar em um frango menos crocante.
5. Tempere Bem a Farinha: O segredo do sabor característico do frango KFC está na mistura de temperos. Não economize nos temperos na farinha, pois é isso que dará o sabor intenso e característico ao frango.

Variações da Receita

Se quiser dar um toque pessoal à receita de frango frito estilo KFC, você pode experimentar algumas variações:

1. Frango Picante: Adicione mais pimenta caiena ou até mesmo um pouco de pimenta chili à mistura de temperos para um frango mais picante.
2. Frango Assado: Para uma versão mais leve, depois de empanar, você pode assar o frango no forno a 200°C por cerca de 30-35 minutos, até que fique dourado e crocante. Para obter uma crosta ainda mais crocante no forno, pincele o frango com um pouco de óleo antes de assar.
3. Frango na Airfryer: Se preferir usar uma airfryer, asse o frango a 180°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Isso resultará em um frango crocante com menos gordura.

Como Servir o Frango Frito Estilo KFC

O frango frito estilo KFC é incrivelmente versátil e pode ser servido de várias formas:

• Clássico com Batatas Fritas: Sirva com batatas fritas crocantes e molho ketchup ou barbecue.
• Acompanhado de Salada de Repolho: O coleslaw (salada de repolho) é um acompanhamento clássico que complementa o sabor e a crocância do frango.
• Sanduíche de Frango Frito: Coloque o frango frito entre pães de hambúrguer, adicione alface, tomate e maionese para um delicioso sanduíche de frango.
• Com Molhos: Experimente com molhos como ranch, molho de alho, molho apimentado ou maionese temperada para elevar ainda mais o sabor.

Conclusão

O frango frito estilo KFC caseiro é uma deliciosa alternativa à versão comprada em restaurantes. Com ingredientes simples e alguns passos de preparo, você pode criar em casa um frango frito crocante por fora, macio e suculento por dentro, com aquele sabor inconfundível que todos amam. Essa receita é perfeita para servir em jantares descontraídos, encontros com amigos ou como prato principal em qualquer ocasião.