Os pãezinhos caseiros são um verdadeiro tesouro da culinária tradicional. Hoje, apresentamos uma receita especial: o Pãozinho Diferente da Vovó. Esta delícia é recheada com carne moída e temperos, resultando em um sabor inigualável que remete aos tempos de infância. Vamos aos detalhes desta receita irresistível.
Ingredientes para a Massa
- 1 ovo
- 2,5 copos de água
- 6 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de sal
- Manteiga para untar a forma
Ingredientes para o Recheio
- 400g de carne moída
- 2 cebolas, picadas
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta malagueta
- Sal a gosto
Para Pincelar
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de leite
Preparo da Massa
Passo 1: Preparação dos Ingredientes
Antes de começar, separe todos os ingredientes. Certifique-se de que a água esteja morna, pois isso ajudará na fermentação da massa.
Passo 2: Mistura da Massa
Em uma tigela grande, bata o ovo com a água até formar uma mistura homogênea. Adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Acrescente o sal e continue misturando até que a massa comece a desgrudar das mãos.
Passo 3: Sova da Massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Esta etapa é crucial para desenvolver o glúten, o que dará a textura perfeita ao pãozinho.
Passo 4: Descanso da Massa
Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Este é o processo de fermentação, onde a massa irá crescer e se tornar mais leve.
Preparação do Recheio
Passo 1: Cozimento da Carne
Em uma panela, cozinhe a carne moída até que fique dourada. Certifique-se de mexer bem para que a carne fique soltinha e bem cozida.
Passo 2: Adição dos Temperos
Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem translúcidas. Em seguida, acrescente a pimenta preta, a pimenta malagueta e o sal a gosto. Misture bem para que os temperos se incorporem na carne. Reserve o recheio e deixe esfriar.
Montagem dos Pãezinhos
Passo 1: Divisão da Massa
Após o descanso, divida a massa em pequenas porções iguais. Com um rolo, abra cada porção em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
Passo 2: Adição do Recheio
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio, formando um pequeno pacote. Pressione bem as bordas para selar.
Passo 3: Segunda Fermentação
Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada com manteiga. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos. Este segundo tempo de fermentação é essencial para garantir a leveza do pãozinho.
Finalização e Cozimento
Passo 1: Pincelada Final
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com o leite. Pincele essa mistura sobre os pãezinhos, garantindo que fiquem dourados e brilhantes após assados.
Passo 2: Assamento
Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. O aroma que se espalhará pela casa será irresistível.
Servir e Degustar
Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Estes pãezinhos recheados são perfeitos para um lanche da tarde, acompanhados de um chá ou café. A combinação da massa macia com o recheio saboroso certamente encantará a todos.
Dicas e Variações
Varie o Recheio
Embora a carne moída seja tradicional, você pode experimentar outros recheios como frango desfiado, queijo e presunto, ou até mesmo versões vegetarianas com legumes.
Adicione Ervas e Especiarias
Personalize a massa adicionando ervas secas como orégano ou manjericão, ou até mesmo uma pitada de queijo ralado para um toque extra de sabor.
Guarde Corretamente
Se sobrar, guarde os pãezinhos em um recipiente hermético para mantê-los frescos. Eles podem ser aquecidos no forno ou no micro-ondas antes de servir novamente.
Conclusão Pãozinho Diferente da Vovó
Fazer o Pãozinho Diferente da Vovó é uma forma de trazer um pedaço da tradição familiar para a sua mesa. Com ingredientes simples e um pouco de dedicação, você pode criar uma delícia que vai agradar a todos. Siga as dicas e experimentações para personalizar a receita ao seu gosto.