Os bolinhos de batata são uma receita tradicional que agrada a todos os paladares. Nesta versão, utilizamos apenas 3 batatas inglesas, 1 ovo e alguns temperos básicos para criar uma delícia crocante por fora e macia por dentro. Além de ser uma opção econômica, esta receita é fácil de preparar e pode ser adaptada ao seu gosto.
Ingredientes Necessários
Para preparar esta receita incrível, você precisará de:
- 500 g de batata inglesa (batatinha)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou outra marca)
- 1 ovo
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Farinha de rosca o suficiente para empanar
Esses ingredientes simples são a base perfeita para um prato versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou lanche.
Como Preparar o Bolinho de Batata
1. Preparação das Batatas
- Lave as batatas em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios para facilitar o cozimento.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal até que fiquem bem macias (cerca de 15 a 20 minutos). Teste com um garfo para garantir que estejam no ponto ideal.
2. Preparando a Massa
- Escorra bem a água das batatas cozidas e, ainda quentes, amasse-as com um garfo ou espremedor até formar um purê homogêneo.
- Adicione o amido de milho ao purê para ajudar na consistência e misture bem.
- Junte o ovo e mexa até que a mistura fique uniforme.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e salsinha picada. Ajuste os temperos de acordo com seu paladar.
3. Modelagem dos Bolinhos
- Com as mãos levemente untadas com óleo ou farinha, modele a massa em pequenos bolinhos no formato que preferir (esferas, discos ou cilindros).
- Passe cada bolinho na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertos. Isso dará a crocância desejada.
Como Fritar os Bolinhos
Opção 1: Fritura Tradicional
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos em uma panela ou frigideira funda.
- Frite os bolinhos em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes. Evite mexer muito para que não desmanchem.
- Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
Opção 2: Assado no Forno
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com óleo.
- Asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual.
Opção 3: Airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque os bolinhos no cesto sem sobrepor.
- Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas para Deixar os Bolinhos Perfeitos
- Use batatas de qualidade, preferencialmente as mais farináceas, para obter uma massa mais consistente.
- Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de amido de milho.
- Experimente rechear os bolinhos com queijo, presunto ou outros ingredientes para um toque especial.
- Para uma versão mais saudável, opte por assar ou utilizar a airfryer.
Como Servir os Bolinhos de Batata com Ovo
Os bolinhos de batata combinam perfeitamente com molhos como ketchup, maionese temperada, mostarda ou até mesmo um molho de alho caseiro. Sirva como petisco em reuniões familiares, como entrada em jantares ou até como acompanhamento para carnes e saladas.
Variações da Receita
- Bolinhos com Queijo: Adicione cubos de queijo na massa ou como recheio.
- Versão Vegana: Substitua o ovo por linhaça hidratada e utilize farinha de grão-de-bico no lugar do amido.
- Toque Picante: Acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta à massa.
- Ervas Aromáticas: Inclua manjericão, orégano ou cebolinha para incrementar o sabor.
Armazenamento e Reaproveitamento
Se sobrar massa ou bolinhos prontos, siga estas orientações:
- Congelamento: Congele os bolinhos crus em uma bandeja e, depois de congelados, transfira para um saco plástico ou recipiente. Assim, você terá sempre uma opção prática para ocasiões futuras.
- Geladeira: Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias e aqueça no forno ou airfryer antes de servir.
Preparar bolinhos de batata com ovo é uma maneira deliciosa e prática de aproveitar ingredientes simples. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com uma opção saborosa e versátil.