Receita de cri cri. O cri cri é um doce clássico feito com amendoim coberto por uma camada de açúcar caramelizado, resultando em uma textura crocante e um sabor irresistível. Esse doce é popular em festas juninas, feiras e lanchonetes, mas também pode ser preparado facilmente em casa. Perfeito para qualquer ocasião, o cri cri é um daqueles petiscos que você não consegue parar de comer!
Neste artigo, vamos ensinar como preparar essa receita deliciosa e garantir que o seu cri cri fique perfeito: crocante, caramelizado e cheio de sabor.
Ingredientes para Fazer Cri Cri
Os ingredientes dessa receita são simples e acessíveis, e o preparo é rápido. Veja o que você vai precisar:
Ingredientes:
- 500g de amendoim cru (com ou sem casca)
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo do Cri Cri
1. Preparando os Amendoins
- Coloque os amendoins crus em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para dar uma leve torrada neles. Isso vai garantir que o amendoim fique crocante e saboroso.
- Fique de olho para que não queimem, mexendo os amendoins na assadeira na metade do tempo. Assim que estiverem levemente dourados, retire-os do forno e reserve.
2. Caramelizando o Açúcar
- Em uma panela grande, adicione as 2 xícaras de açúcar e a 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente.
- Quando o açúcar começar a formar uma calda, adicione a essência de baunilha e a canela (se estiver usando) e continue mexendo.
- Mantenha a mistura no fogo até começar a borbulhar e adquirir uma cor levemente dourada, semelhante a caramelo.
3. Adicionando os Amendoins
- Com a calda de açúcar já no ponto, adicione os amendoins torrados à panela e mexa bem para que todos os amendoins fiquem completamente cobertos pela calda.
- Continue mexendo vigorosamente até que a calda de açúcar comece a secar e cristalizar, formando uma crosta açucarada ao redor dos amendoins.
4. Finalizando o Cri Cri
- Assim que a calda de açúcar secar e os amendoins estiverem bem cobertos pelo açúcar cristalizado, retire a panela do fogo.
- Espalhe os amendoins caramelizados em uma assadeira ou superfície lisa, separando-os com a ajuda de uma espátula para que não grudem uns nos outros enquanto esfriam.
- Deixe o cri cri esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Dicas para um Cri Cri Perfeito
- Amendoins crocantes: Torrar os amendoins no forno antes de caramelizá-los garante que eles fiquem bem crocantes. Se preferir, pode usar amendoim com casca, que também resulta em um cri cri delicioso.
- Controle do fogo: Durante a caramelização do açúcar, é importante controlar bem a temperatura. Se o fogo estiver muito alto, o açúcar pode queimar e amargar. Mantenha em fogo médio e observe a cor da calda.
- Temperos adicionais: Se quiser adicionar um toque especial ao seu cri cri, experimente polvilhar um pouco de pimenta caiena ou noz-moscada sobre os amendoins ainda quentes. Isso cria um contraste interessante de sabores doces e picantes.
Variações do Cri Cri
Se você quiser diversificar a receita de cri cri, aqui estão algumas ideias criativas para variar o sabor e a apresentação desse doce:
- Cri Cri com Chocolate: Após o amendoim estar coberto pelo açúcar e frio, você pode derreter chocolate meio amargo e passar os amendoins por ele, criando uma camada extra de chocolate.
- Cri Cri com Coco: Adicione coco ralado à calda de açúcar enquanto está caramelizando. O coco vai se misturar com o açúcar e criar uma cobertura crocante ainda mais saborosa.
- Cri Cri com Amendoim Salgado: Para um contraste interessante, você pode usar amendoim salgado na receita. O doce do açúcar e o sal do amendoim criam uma combinação surpreendente.
Como Armazenar o Cri Cri
O cri cri pode ser armazenado em potes herméticos, longe de umidade, por até 2 semanas. É importante garantir que ele esteja completamente frio antes de guardar, para evitar que o açúcar derreta e perca a crocância.
Conclusão
Fazer cri cri em casa é uma maneira deliciosa de preparar um doce tradicional e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode criar uma sobremesa crocante e irresistível. Ideal para festas, lanches ou até para presentear, o cri cri é um doce que agrada a todos.