Receita de ovos nevados. Os ovos nevados são uma iguaria deliciosa que combina a leveza das claras em neve com a cremosidade do creme inglês e a doçura do açúcar caramelizado. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita passo a passo para você preparar essa sobremesa incrível e impressionar seus convidados.
Ingredientes Frescos e de Qualidade
Para começar, é fundamental reunir ingredientes frescos e de alta qualidade. Anote a lista de compras:
- Ovos Frescos: Selecione ovos frescos e de boa procedência para garantir o sucesso da sua receita.
- Açúcar: Utilize açúcar refinado para o creme inglês e açúcar cristal para o caramelo.
- Leite e Creme de Leite: Prefira produtos integrais para uma textura mais rica e cremosa.
- Baunilha: Adicione essência ou extrato de baunilha para aromatizar o creme inglês.
- Limão: O suco de limão será usado para estabilizar as claras em neve.
- Sal: Uma pitada de sal realça os sabores e equilibra a doçura da sobremesa.
Passo a Passo da Receita de ovos nevados
1. Preparação do Creme Inglês
Em suma, comece preparando o creme inglês, que será a base da sua sobremesa:
- Em uma panela, aqueça o leite com metade do açúcar e a baunilha até quase ferver.
- Em uma tigela separada, bata as gemas dos ovos com o restante do açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione gradualmente o leite quente à mistura de gemas, assim mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.
- Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, assim até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Retire do fogo e passe o creme por uma peneira fina para remover quaisquer grumos. Portanto deixe esfriar completamente na geladeira.
2. Preparação das Claras em Neve
Enquanto o creme inglês esfria, concentre-se em preparar as claras em neve:
- Separe as claras das gemas e certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois isso pode impedir que elas atinjam o ponto desejado.
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal e algumas gotas de suco de limão até formar picos firmes e brilhantes.
- Com cuidado, adicione uma colher de sopa de açúcar e continue batendo até que o merengue esteja firme e brilhante.
3. Montagem e Finalização da receita de ovos nevados
Com o creme inglês e as claras em neve prontas, é hora de montar os ovos nevados:
- Em taças individuais, distribua o creme inglês resfriado.
- Com a ajuda de uma colher, forme quenelles com as claras em neve e disponha-as sobre o creme.
- Finalize polvilhando açúcar cristal sobre as claras e caramelizando com um maçarico culinário até obter uma superfície dourada e crocante.
- Sirva imediatamente e aproveite essa sobremesa celestial!
Conclusão
Em conclusão, com esta receita simples e sofisticada, você pode preparar ovos nevados dignos de um chef renomado no conforto da sua casa. Portanto surpreenda seus convidados com essa delícia irresistível que combina texturas e sabores de forma sublime. É por fim não perca tempo e experimente hoje mesmo!