A Torta do Visconde é uma receita tradicional da culinária brasileira, conhecida por sua inspiração nos personagens do Sítio do Picapau Amarelo, criado por Monteiro Lobato. É uma sobremesa deliciosa e visualmente encantadora, ideal para festas, celebrações ou simplesmente para um momento doce.
Segue um guia completo para preparar a Torta do Visconde:
Receita de Torta do Visconde
Ingredientes
Massa:
- 200g de bolacha maisena triturada
- 100g de manteiga sem sal (derretida)
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
- 3 gemas (passadas pela peneira para retirar a película)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura:
- 3 claras em neve
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
- Preparando a massa:
- Misture a bolacha maisena triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para formar a base da torta.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para firmar. Reserve.
- Fazendo o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa.
- Preparando a cobertura:
- Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.
- Acrescente delicadamente o creme de leite sem soro, misturando com movimentos suaves.
- Espalhe essa mistura sobre o recheio.
- Finalização:
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a torta esteja firme.
- Decore com raspas de chocolate, frutas ou o que preferir antes de servir.
Dicas para uma Torta do Visconde Perfeita
- Para uma apresentação mais elaborada, use um saco de confeitar para espalhar a cobertura.
- Se preferir, substitua a cobertura por chantilly ou merengue tostado com maçarico.
- A decoração pode incluir nozes picadas ou fios de caramelo para um toque especial.
Essa sobremesa certamente encantará pela combinação de sabores suaves e textura cremosa, sendo um tributo delicioso ao personagem Visconde de Sabugosa!