Descubra uma maneira deliciosa e saudável de apreciar a berinjela com esta receita de bifes de berinjela crocantes. Com um tempo de preparo rápido e uma porção que fará todos pedirem mais, esta opção é perfeita para quem busca um prato saboroso e nutritivo. Os bifes de berinjela crocantes são levemente empanados e assados até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto mantêm a maciez interna. Sirva-os como um acompanhamento delicioso ou como prato principal. Prepare-se para saborear a perfeita combinação de sabor e saúde com essa receita de bifes de berinjela crocantes.
Bifes de Berinjela Crocantes: Sabor e Saúde em Cada Garfada
Course: Fit4
porções40
INGREDIENTES
2 berinjelas médias
2 ovos batidos
1/2 xícara de farinha pode ser farinha de rosca integral
100 g de ricota
1 colher de chá de páprica (opcional)
1 colher de chá de alho em pó ou alho amassado
1 colher de chá de sal
Azeite de oliva para pincelar
1 cebola ralada no ralo grosso
1 tomate picadinho sem pele
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca integral, o queijo parmesão ralado, a páprica, o alho em pó e o sal. Reserve.
- Passe cada fatia de berinjela nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem empanadas.
- Coloque as fatias de berinjela empanadas na assadeira preparada, sem sobrepor.
- Pincele levemente cada fatia de berinjela com azeite de oliva.
- Leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire do forno e sirva imediatamente como acompanhamento ou prato principal.
Quais são os benefícios da berinjela?
A berinjela é um vegetal que traz muitos benefícios para a saúde, como:
- Ajuda a controlar o colesterol e a pressão arterial, por conter antioxidantes que protegem os vasos sanguíneos.
- Auxilia na perda de peso, por ser rica em fibras que aumentam a saciedade e reduzem a absorção de gorduras.
- Melhora o funcionamento do intestino, por estimular o trânsito intestinal e prevenir a constipação.
- Previne o envelhecimento precoce, por combater os radicais livres que causam danos às células.
- Fortalece o sistema imunológico, por conter vitaminas A, C e E, além de minerais como ferro, cálcio e potássio.
Dicas e truques
Confira algumas dicas e truques:
- Você pode variar os temperos da farinha de rosca, usando alho em pó, páprica, tomilho, manjericão ou o que gostar.
- Você pode substituir o queijo parmesão por outro queijo de sua preferência, como mussarela, provolone ou cheddar.
- Você pode fazer um molho de tomate caseiro para servir com essa receita, usando tomates frescos, cebola, alho, sal, açúcar, manjericão e azeite. Basta refogar a cebola e o alho picados no azeite, adicionar os tomates picados sem pele e sem sementes, o sal, o açúcar e o manjericão e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Você pode bater o molho no liquidificador se quiser uma textura mais lisa.
- Você pode incrementar os bifes crocantes com fatias de queijo e presunto, fazendo uma versão vegetariana do bife à parmegiana. Basta colocar as fatias de queijo e presunto sobre os bifes de berinjela já assados, cobrir com o molho de tomate e levar ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
Perguntas frequentes
Posso assar os bifes de berinjela em vez de fritar?
Sim, você pode assar os bifes de berinjela em uma assadeira untada com óleo, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos ou até dourarem. Vire na metade do tempo para assar dos dois lados.
Posso usar outro tipo de farinha para empanar os bifes de berinjela?
Sim, você pode usar farinha de trigo, farinha de aveia, farinha de amêndoas ou outra de sua preferência. O importante é que a farinha seja seca e fina para aderir bem à berinjela.
Posso congelar os bifes de berinjela depois de prontos?
Sim, você pode congelar os bifes de berinjela depois de fritos ou assados, em um recipiente fechado ou em sacos plásticos. Para descongelar, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecerem.
Os bifes de berinjela crocantes são saudáveis?
Sim, são saudáveis, pois são feitos com berinjela, que é um vegetal rico em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, e são assados no forno, evitando o excesso de óleo e gordura. Além disso, eles são vegetarianos e sem glúten, podendo ser consumidos por pessoas com restrições alimentares.
Os bifes de berinjela crocantes são veganos?
Não, os bifes de berinjela crocantes não são veganos, pois levam ovos, leite e queijo na receita. No entanto, você pode adaptar a receita para torná-la vegana, substituindo os ovos por uma mistura de farinha de grão-de-bico e água, o leite por leite vegetal e o queijo por levedura nutricional ou queijo vegano.
Como fazer bifes de berinjela crocantes na airfryer?
Você pode fazer os bifes de berinjela crocantes na airfryer, seguindo os mesmos passos da receita, mas colocando as fatias de berinjela empanadas na cesta da airfryer, sem sobrepor. Portanto você pode pincelar um pouco de azeite sobre as fatias para ficarem mais douradas. Assim depois, é só programar a airfryer para 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, ou até que os bifes estejam crocantes.