Nada aquece o coração e o estômago como um prato de capeletti caseiro. Com sua massa recheada e um toque de carinho, esta receita é uma homenagem à tradição italiana que encanta paladares ao redor do mundo. Preparar seu próprio capeletti é uma experiência gratificante e, neste guia, você encontrará uma receita passo a passo para criar esse prato incrível. Reúna os ingredientes, convide a família e amigos, e embarque em uma jornada culinária que culminará em uma refeição memorável.
Delicioso Capeletti Caseiro: Um Abraço de Sabor em Cada Mordida
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porções2
INGREDIENTES
Para a massa do capeletti:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
Água, conforme necessário
Para o recheio:
250g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 xícara de ricota
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Para o molho (opcional):
Molho de tomate pronto ou molho de sua preferência
MODO DE PREPARO
- Preparando a Massa:
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo e abra um buraco no centro.
- Quebre os ovos no buraco, adicione o sal e comece a misturar com um garfo.
- Amasse até que a massa fique lisa e homogênea, adicionando água aos poucos se necessário.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Preparando o Recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente cozida e dourada.
- Em uma tigela, misture a carne cozida, a ricota, o queijo parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta. Reserve.
- Montando os Capelettis:
- Abra a massa em uma espessura fina com um rolo ou máquina de macarrão.
- Corte a massa em quadrados de aproximadamente 5 cm.
- Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada quadrado.
- Dobre o quadrado ao meio, formando um triângulo, e pressione as bordas para selar.
- Cozinhando:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo e deixe ferver.
- Adicione os capelettis e cozinhe até que subam à superfície, o que deve levar cerca de 3-5 minutos.
- Retire os capelettis com uma escumadeira e reserve.
- Finalizando:
- Se desejar, aqueça o molho de tomate em uma panela.
- Sirva os capelettis cozidos em pratos individuais, regando com o molho.