O docinho de tapioca granulada é uma sobremesa brasileira irresistível, com uma textura única e sabor delicioso. Feito com ingredientes simples e um preparo descomplicado, esse docinho combina o crocante da tapioca granulada com a cremosidade do leite condensado, criando uma sobremesa perfeita para servir em festas ou como uma guloseima no dia a dia.
Ingredientes para o Docinho de Tapioca Granulada
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 1 pitada de sal
- Coco ralado para enrolar (opcional)
Modo de Preparo
1. Hidratação da tapioca
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite e o leite de coco. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o líquido e fique macia.
- Mexa ocasionalmente para garantir que toda a tapioca fique uniformemente hidratada e não empelote.
2. Preparando a mistura do docinho
- Após a tapioca estar bem hidratada, adicione à tigela o leite condensado, o açúcar, o coco ralado e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Leve a mistura ao fogo baixo em uma panela, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e desgrudar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro. Esse processo pode levar de 10 a 15 minutos.
3. Resfriando a massa
- Despeje a mistura em um prato untado e deixe esfriar completamente. Esse passo é importante para que a massa fique firme o suficiente para modelar.
4. Modelando os docinhos
- Com a massa já fria, unte as mãos com um pouco de manteiga e comece a modelar os docinhos no formato de pequenas bolinhas.
- Passe cada bolinha no coco ralado para finalizar, garantindo um toque crocante e delicioso.
5. Servindo os docinhos
- Coloque os docinhos em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajudará a firmar ainda mais a textura e a intensificar o sabor da tapioca.
Dicas para um Docinho de Tapioca Perfeito
- Tapioca bem hidratada: O segredo para o docinho perfeito está em hidratar bem a tapioca granulada. Se perceber que a mistura está muito seca, adicione um pouco mais de leite até que a tapioca absorva totalmente o líquido.
- Coco fresco: Usar coco ralado fresco em vez do industrializado faz toda a diferença no sabor e na textura dos docinhos.
- Conservação: Os docinhos de tapioca granulada podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias. Basta mantê-los em um recipiente fechado para que não ressequem.
Conclusão
O docinho de tapioca granulada é uma opção deliciosa e diferente para quem ama doces tradicionais, mas quer experimentar novos sabores e texturas. Fácil de fazer, essa sobremesa é perfeita para festas, reuniões ou para quando você simplesmente deseja um docinho para acompanhar o café. Experimente fazer em casa e aproveite cada mordida desse quitute único!