Se você está em busca de uma opção saborosa e saudável para suas refeições, a lasanha de beringela é uma excelente escolha.
Além de ser uma receita vegetariana, ela é rica em nutrientes e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal.
Neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa receita de lasanha de beringela que irá surpreender seus convidados e ajudar a promover uma alimentação mais equilibrada e consciente.
Lasanha de Beringela: uma Receita Deliciosa e Saudável
8
porções1
hourINGREDIENTES
2 beringelas grandes
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de cogumelos picados
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
Sal e pimenta a gosto
250g de queijo muçarela fatiado
1 xícara de queijo parmesão ralado
Massa de lasanha pré-cozida
MODO DE PREPARO
- Corte as beringelas em fatias finas e tempere com sal. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água. Em seguida, lave as fatias de beringela e seque com um pano de prato.
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite até que fiquem macios. Adicione os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em uma forma de lasanha, coloque uma camada de beringela, uma camada de molho e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem. Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Variações:
- Para uma opção mais saudável, substitua a muçarela por ricota ou tofu.
- Acrescente outros legumes ao molho, como abobrinha, cenoura ou brócolis.
- Adicione ervas frescas, como manjericão ou alecrim, para dar mais sabor ao molho.
Benefícios nutricionais da lasanha de beringela:
A lasanha de beringela é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada.
A beringela é um vegetal rico em nutrientes, como vitaminas e minerais, e possui poucas calorias, o que a torna uma ótima escolha para quem quer emagrecer ou manter o peso.
Além disso, a lasanha de beringela é uma alternativa deliciosa e fácil de preparar para quem quer variar o cardápio.