A culinária gaúcha é repleta de sabores autênticos que encantam paladares ao redor do Brasil. Entre essas delícias, a cuca se destaca como um verdadeiro clássico da região sul. Com sua massa macia e recheio irresistível, a cuca gaúcha é um convite a uma viagem gastronômica pelas tradições e sabores do Rio Grande do Sul. Se você está pronto para se aventurar nesse saboroso mundo, siga nossa receita passo a passo e prepare uma cuca que vai conquistar corações!
Delícia Gaúcha: Cuca de dar água na boca
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INGREDIENTES
Para a massa:
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
200ml de leite morno
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
Uma pitada de sal
Para o recheio:
3 maçãs médias, descascadas e fatiadas
100g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Para a farofa:
100g de farinha de trigo
50g de açúcar
50g de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
MODO DE PREPARO
- Preparo da massa:
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e reserve por alguns minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida, o ovo e a mistura de fermento ao conteúdo da tigela grande.
- Amasse bem a massa até que fique homogênea e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparo do recheio:
- Em uma tigela, misture as fatias de maçã, o açúcar e a canela até que as maçãs estejam bem envolvidas. Reserve.
- Montagem da cuca:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular.
- Abra a massa com as mãos ou um rolo, formando uma base na forma.
- Distribua as fatias de maçã sobre a massa de maneira uniforme.
- Preparo da farofa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela.
- Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma farofa granulada.
- Espalhe a farofa sobre as maçãs na forma.
- Assar a cuca:
- Leve a cuca ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a farofa crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.