Descubra como preparar um delicioso ossobuco na panela de pressão. Uma receita que combina sabor e praticidade para o seu dia a dia. Nada como saborear um prato reconfortante e cheio de sabor sem ter que passar horas na cozinha, não é mesmo? O ossobuco na panela de pressão é a solução perfeita para quem busca uma refeição deliciosa e prática. Com pedaços suculentos de ossobuco cozidos em um molho rico e aromático, esse prato conquista até os paladares mais exigentes.
A panela de pressão encurta o tempo de preparo e potencializa o sabor, deixando a carne macia e cheia de sabor. Então, prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa irresistível receita de ossobuco na panela de pressão. Garantimos que será um sucesso à mesa!
O que é Ossobuco?
Ossobuco é um corte de carne retirado do músculo da canela do boi, caracterizado pelo osso no meio, que dá nome ao prato. É uma carne saborosa e suculenta, perfeita para ser preparada na panela de pressão.
Delicioso Ossobuco na Panela de Pressão: Sabor e praticidade
Course: Aves4
porções1
hourINGREDIENTES
4 pedaços de ossobuco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias picadas
2 talos de salsão picados
2 tomates picados
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
1 folha de louro
Salsinha picada para finalizar
MODO DE PREPARO
- Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino. Empane-os na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os por todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a cenoura, o salsão e os tomates picados. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Coloque os pedaços de ossobuco de volta na panela. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por cerca de 5 minutos para evaporar o álcool.
- Acrescente o caldo de carne e a folha de louro. Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos após o início da pressão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire os pedaços de ossobuco da panela e transfira-os para uma travessa. Se preferir, retire o excesso de gordura do molho antes de servi-lo.
- Finalize o prato com salsinha picada por cima e sirva o ossobuco acompanhado do molho e de acompanhamentos de sua preferência, como polenta cremosa, purê de batatas ou arroz branco.
Combinações com receita de ossobuco na panela de pressão
O ossobuco, sendo uma carne incrivelmente versátil, pode ser harmoniosamente combinado com uma variedade de acompanhamentos, resultando em refeições completas e deliciosas. Desde purês cremosos até vegetais sauté, as opções são vastas, proporcionando uma experiência culinária rica em sabores e texturas. Ao explorar diferentes combinações, é possível criar pratos que agradam a diversos paladares, transformando o simples ato de cozinhar em uma verdadeira celebração gastronômica.
Portanto aqui estão algumas sugestões de combinações com ossobuco:
Ossobuco na panela de pressão com Polenta
A polenta cremosa é o acompanhamento perfeito para o ossobuco. A textura suave da polenta complementa a carne suculenta do ossobuco, criando uma combinação irresistível.
Ossobuco com Purê de Batatas
O purê de batatas é outro acompanhamento clássico para o ossobuco. O sabor rico e terroso das batatas realça o sabor robusto do ossobuco.
Ossobuco com Risoto
Para uma refeição verdadeiramente italiana, sirva o ossobuco com risoto. Portanto o arroz cremoso do risoto é o contraponto perfeito para a carne tenra do ossobuco.
Dicas para Preparar Ossobuco na panela de Pressão
Preparar ossobuco pode parecer intimidante, mas com algumas dicas úteis, você pode criar um prato delicioso com facilidade:
- Sele a Carne: Selar o ossobuco antes de cozinhar ajuda a selar os sucos, assim garantindo uma carne mais suculenta e saborosa.
- Use Ervas Frescas: Ervas frescas, como alecrim e tomilho, portanto podem adicionar um sabor extra ao seu ossobuco.
- Cozinhe Lentamente: O ossobuco é uma carne que se beneficia do cozimento lento. Portanto cozinhar em fogo baixo por um longo período de tempo ajudará a carne a ficar tenra e saborosa.
Perguntas Frequentes receita de ossobuco na panela de pressão
Posso usar outro tipo de carne para fazer ossobuco?
Ossobuco é o nome do corte de carne usado nesta receita, portanto, substituí-lo mudaria a natureza do prato. No entanto, você pode experimentar com diferentes tipos de carne para encontrar o que mais gosta.
Posso preparar ossobuco sem panela de pressão?
Sim, o ossobuco pode ser preparado em uma panela comum, mas levará mais tempo para cozinhar.
Qual vinho devo usar para cozinhar ossobuco?
Recomenda-se usar um vinho tinto seco de boa qualidade para cozinhar ossobuco. Assim o vinho ajuda a amaciar a carne e adiciona profundidade de sabor ao prato.
Conclusão
Em conclusão, o ossobuco na panela de pressão é um prato que combina sabor e praticidade. Além disso é uma receita perfeita para um almoço de domingo ou para qualquer dia em que você deseja uma refeição reconfortante e deliciosa. É Por fim esperamos que experimente esta receita e descubra por que o ossobuco é amado em todo o mundo!